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segunda-feira, 3 de maio de 2010

Lasanha Bolonhesa - Vinhos Bonarda e Cabernet Sauvignon

Domingo dia da macarronada! Resolvi aprender a fazer lasanha e precisava de algumas cobaias, liguei para minha irmã e rapidamente aceitou o desafio!

Comprei massa de lasanha Renata, 500g de carne moída patinho, 500g de mussa, 500g de presunto, 2 pacotes de queijo ralado faixa azul, 2 caixinhas de creme de leite, uma lata de pomarola tradicional, uma lata de extrato de tomate, noz moscada, uma cenoura, leite e vinho branco para temperar o molho.

Comecei preparando o molho bolonhesa. Piquei cebola e alho, coloquei na panela com um pouco de azeite e refoguei por 5 minutos. Acrescentei a carne e mais 5 minutos refogando, juntei uma xicara de vinho branco. Depois que o vinho evaporou coloquei o leite e fiquei mexendo, acho que mais 5 minutos. Chegou a vez de acrescentar pomarola, cenoura picada, extrato de tomate (4 colheres de sopa), baixei o fogo e deixei cozinhando.

Enquanto o molho vermelho estava cozinhando, iniciei a preparação do molho branco. A receita falava para usar farinha de trigo, mas a minha esposa insistiu que era melhor fazer com amido de milho. Lógico que segui os conselhos democráticos autoritários da esposa, né meu bem? Comecei derretendo duas colheres de manteiga, depois segui a receita ( 4 colheres de amido de milho, dois copos de leite, 2 caixinhas de creme de leite, noz moscada). A dica é mexer bastante até o leite, depois de colocar o creme de leite dá uma mexida e reserve ( ehehe sempre falam isso nas receitas).

Penúltimo passo, mas antes abri uma garrafa de vinho Alamos Bonarda 2008. Vinho forte, sabor forte, foi a motivação para finalizar a lasanha! Voltando para a lasanha, cozinhei a massa Renata.

Último passo, montar a lasanha. Em uma travessa comecei colocando um pouco do molho vermelho, depois uma camada de massa, molho branco, presunto, camada de massa, molho vermelho, mussarela, camada de massa molho branco, presunto, camada de massa, resto do molho vermelho, molho branco, mussarela e queijo ralado. Voi la !

Sai da cozinha com exatamente 6 pessoas me olhando ( 3 adultos, uma adolescente, 2 crianças). Em questão de minutos a travessa estava limpa e todos lambendo os beiços... acho que acertei.

Para acompanhar abri um Don Diego Cabernet Sauvignon 2007. Maravilhoso!!!!!